在今天看見明天

相信自己 做對的事永不嫌晚

鄭博仁

名人專欄

1239期

2020-09-16 11:08

許多人先看到台灣的不足,而忽略我們已具備的優勢。
台灣真正需要的不是幫助,而是更多瘋狂的夢想家,能看重自己擁有的東西,大膽做夢、扎實執行。

「Matt,你們富錦樹最近在四維路推出的日香吐司好熱門呀,但每天大排長龍,網路也都訂不到,你可以幫忙嗎?」自從八月底歷時多年研發的日香吐司品牌推出後,我突然多了吐司達人的稱號!

 

從六年前第一次在日本Yoroniku燒肉吃到銀座Centre The Bakery生吐司後,富錦樹創辦人Jay就開始關注生吐司在日本的發展。為深度了解生吐司在日本的成功經驗,Jay拜訪超過三十家店、嘗試上百次的各類吐司後,終於研發出連皮都好吃的「美肌生吐司」。

 

當Jay說要做生吐司的時候,身邊的人都持反對意見,因為當時已有多個日本知名品牌進入台灣,且各家麵包店爭相仿效推出相似產品。一個紅海市場,還能有新品牌出現的空間嗎?但就像當初無人看好富錦樹台菜香檳能打入日本市場一樣,Jay再次做到了。生吐司是Jay深度研究已久的領域,從過去的錯誤經驗學習,讓Jay了解到,在對的時間做對的事情,很重要。更重要的是,不走引進日本品牌的路,而是投入心力在台研發,根據深度研究的日本經驗,發展出屬於台灣市場的產品及味道。

 

隨著經濟發展與社會進步,台灣早已充分具備「把生活中各式各樣好東西做出來」的能力:世界冠軍麵包、手沖咖啡師、威士忌等,生活中的每個面向,你都能在台灣的某個角落發現品質令人驚豔的好物。Jay成立富錦樹的最初,是想把在日本體驗的生活方式及態度帶回台灣。去年成功將富錦樹台菜香檳輸出至日本後,Jay和富錦樹團隊也對自己的初心有了新的目標:利用台灣原生的研發能力,做出和國外一樣棒的產品,然後進一步讓世界看到台灣的好東西。

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