喝咖啡提神？不，美國人改喝這種超級食物

聯合報Focus

藝文風尚

2016-08-18 09:58

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抹茶提神效果較咖啡弱一些，但效果持續更久。
在紐約，喝抹茶的人和賣抹茶的店家明顯增加。

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抹茶被不少營養專家列為超級食物，因為它富含抗氧化劑和維他命，卻不像咖啡那樣會造成心悸等副作用。日本人喝抹茶講究茶道，但華盛頓郵報報導，在美國，喝抹茶的人大多數只為一個簡單的理由，就是每天一早的提神飲料。

大多數美國人每天至少會喝一杯含咖啡因飲料。從業18年的美國營養與飲食協會營養學家凡達納‧賽斯說，許多客戶喜歡睡醒就喝咖啡，但頭痛、心悸及手汗等症狀常在數杯咖啡下肚後伴隨而至。她建議客戶改喝抹茶，同樣可提神卻不會有這些緊張不安的情況發生。

抹茶之益如吃巴西莓、枸杞

一般用茶葉泡茶只會喝到茶葉浸在水裡的口感，但抹茶粉來自磨碎的綠茶葉，喝抹茶時也喝下了茶葉及其營養成分。賽斯說，茶葉含有抗氧化劑等對健康有益的成分，多喝就像吃巴西莓或枸杞的效果一樣。賽斯說 : 茶胺酸是抹茶不像咖啡會有副作用的主因。研究顯示，茶胺酸能舒緩壓力，讓身體感到平靜卻不會昏昏欲睡。人們喝了抹茶後會更加專注，且在不焦慮的情況下保持警惕。

日本人喝抹茶講究茶道。圖為日本首相安倍晉三（右）2014年招待訪日的印度總理莫迪（左）喝抹茶。（美聯社）

抹茶之好日僧侶12世紀就知

日本僧侶明庵榮西12世紀時走訪中國大陸，帶回禪宗佛教和抹茶。往後，僧侶經常以抹茶搭配冥想，這讓他們極度平靜和專注。封建時代的日本武士打鬥前也喝抹茶，以集中精神並降低焦慮。

在普通咖啡杯加了一匙抹茶粉調製的抹茶，約含70毫克咖啡因，同樣分量的咖啡則含100毫克咖啡因。但賽斯說，茶胺酸會讓咖啡因緩慢地釋放到體內，提神效果比喝咖啡還要持久。

在紐約「抹茶吧」調製抹茶的佛特岡說，喝抹茶等於喝下整片茶葉，咖啡因分子附著在葉子粉末上，葉子消化過程需要更長時間代謝。抹茶的效果通常會持續3到6個小時，因人而異。

美國加州比佛利山莊「茶瓦納」茶藝店的多樣抹茶產品，左起分別為抹茶奶昔、熱抹茶、冰抹茶及抹茶粉。（美聯社）

抹茶之感像蝴蝶振翅帶我飛

身體代謝的過程不同加上茶胺酸，讓喝咖啡和喝抹茶的感受迥異。廚藝部落客達娜‧薇爾登寫道：濃縮咖啡的咖啡因像快車疾駛而過：一種深沉、強烈、焦躁的咆嘯；抹茶則是更精緻的方式，就像1千隻蝴蝶拍振翅膀，彷彿帶我離開地面。

在紐約，喝抹茶的人和賣抹茶的店家都明顯增加。佛特岡說，美國人喝慣了咖啡，很多人一開始不太相信抹茶也有提神功效。他的抹茶吧兼賣咖啡，也製作抹茶拿鐵等飲料，吸引上門的客人慢慢改喝抹茶。他說：「改喝抹茶後，我不再愛喝咖啡，喝咖啡讓我過度興奮，喝抹茶比較放鬆。」

聯合報／陳韻涵編譯
聯合報／曹國維、柯永輝、翁海玲、何偉靖製作
主圖／美聯社

攤開M17的上市招股說明書（F-1），雖然今年第一季營收三七九○萬美元，較去年同期成長了逾二倍之譜，且營運成本也顯著改善，但營業虧損仍達二四八○萬美元，而帳上現金三一四○萬美元，僅夠維持四個月運作，除非M17短時間內改變商業模式，否則以目前M17擴張市場的意圖，顯然，透過IPO募資提供營運資金不但有其必要性，也是最有效率的路徑。

然而，根據M17帳上現金，就算加上原先IPO募到的六千萬美元，最多只能撐三季。如今上市觸礁，M17財務長顧尚修對未來恐將面臨的資金缺口，仍選擇保持沉默、不願透露M17未來的募資計畫。

仰賴直播主支撐對營運有太過樂觀之嫌

IPO遭遇滑鐵盧的背後，也凸顯M17對於市場的樂觀期待。一開始黃立成創辦17時，股東包括中國萬達集團少東、普斯投資董事長王思聰以及IVP，之後一六年時，一度宣布樂視旗下的轉投資樂體創投，要投資一億五千萬元人民幣，沒想到樂視出現財務危機，注資喊卡。一七年五月，直播平台17 Media才又與來自新加坡的交友平台Paktor合併成立M17集團，從Paktor執行長轉為M17執行長的潘杰賢當時強調，會透過M17母集團幫助兩家公司繼續發展。

雖然外界將黃立成視作M17操盤手，但從招股書發現，股權有同股不同權的分配，一旦順利IPO，潘杰賢雖股分不如黃立成多，但握有超過五成投票權，對M17營運將擁有完全決策權，黃立成則只有不到五％的投票權。

M17一七年旗下交友軟體Paktor會員數宣稱達四百萬人以上。然而，從M17上市前招股書中可以發現，M17九成以上營收來自於直播主的打賞收入，其他如「Paktor」、「Goodnight」等服務則貢獻不大，顯見合併後一年來，仍未展現一加一大於二的效益。

再者，《中央社》曾報導，宣布合併消息的同時，M17的新經營層在一七年五月就喊出希望在該年十二月前，達到單月營收五億元新台幣的規模，事實上，一七年後三季的平均單月營收為二．六億元新台幣，今昔對照，當時的預估明顯過度樂觀；對比這次IPO，經營團隊在臉書上PO出大開香檳慶祝IPO的畫面，瞬間卻陷入零成交的疑雲，似乎又是另一次對市場的錯誤判斷。

M17的經營模式仰賴粉絲經濟支撐，就現況來看，營收高度集中於少數直播主。M17在全球的簽約直播主超過七千名，它在招股書中提到今年第一季，前五百大直播主貢獻超過七成營收，只要這五百個直播主的粉絲減少，很可能影響M17的直播收入。

而根據M17招股書上關於風險事項的揭露，以一八年第一季為例，打賞金額在M17排名前十位的用戶，占M17整體營收達十一．八％，客戶過度集中可能是需要觀察的因素。

十人打賞占了營收十一．八％，這表示短短三個月內，前十大用戶在M17直播打賞近四十五萬美元（約一三三五萬元新台幣），這種打賞激情能否持續、是否正常，當然是業績能否持盈保泰的關鍵。

黃立成臉書開炮怒譙花旗、德意志銀行

M17在中國的同業虎牙直播，五月十一日赴美掛牌時，招股書中承認直播服務的確有直播主收入集中化的情形，且虎牙直播前一百大直播主就占了一七年營收二三．五％，比起來，M17今年第一季數據中，前一百大直播主貢獻三六．五％，集中度更高。對比，虎牙在五月十日順利募集兩億美元，M17上市進度卻停滯不前，黃立成在臉書上以「fxxk」標記承銷商花旗與德意志銀行又隨即刪文，似乎顯示他有足以氣憤的難言之隱。

M17的目標是成為「已開發亞洲市場」（台灣、日本、韓國、新加坡、香港）的直播霸主，只是照目前表現來看，台灣直播市場貢獻超過七成營收、占逾三成的用戶數；日本雖簽約三九八九名直播主，占五一％，但營收表現還不如台灣強，僅兩成左右，是否未來具有成長動能，值得觀察。

創辦人黃立成以個人名義持股M17就達十七．三％，是第一大股東，黃立成堂弟黃立安個人持股也近十一％，黃家在M17持股至少二八％，倘若順利掛牌，黃立成家族與M17勢必將因成為第一家原生於台灣、赴美掛牌成功的新創公司，而揚名立萬，沒想到卻出糗收場。

黃立安是IVP的台灣合夥人，這次IVP在掛牌不成的四天後掏錢融資給M17，黃立安應是危機處理的要角之一。本刊詢問黃立安，為何掛牌後，卻沒有交易，哪裡出了問題，黃立安透過公關表示「不便發言」。

當初M17挾著黃立成藝人的高知名度，以及直播高傳染力，多家國際創投參加募資，營造出吸睛又吸金的形象。但是，與所有新紅乍紫的新創公司一樣，「暴紅」能不能「長紅」，以及賺錢速度跟不上燒錢速度，都是能不能繼續屹立市場的考驗之一。

投行人士表示，經過這一番折騰，M17後續前進資本市場之路，恐怕必須從長計議；面對中國直播新創公司的崛起競爭，以M17賺錢跟不上燒錢的速度，如何整頓被打亂的籌資步伐，盡快籌措未來的營運資金，這場屬於M17的硬仗才正要開始。