台灣適婚年齡的單身人口創新高,30歲以上的單身人口高達559萬人,他們樣貌多元,有中年未婚、離異單身、單親單身、同居單身……,比起舊世代,這勢力超級龐大的單身新世代,自主性更高、更懂得規劃單身生涯,消費力高且重視理財,擁有「一個人」也從容自在的本事,享受「樂在單身」的人生狀態,我們稱之為「超單身世代」。











台灣適婚年齡的單身人口創新高,30歲以上的單身人口高達559萬人,他們樣貌多元,有中年未婚、離異單身、單親單身、同居單身……,比起舊世代,這勢力超級龐大的單身新世代,自主性更高、更懂得規劃單身生涯,消費力高且重視理財,擁有「一個人」也從容自在的本事,享受「樂在單身」的人生狀態,我們稱之為「超單身世代」。
關於這個室內種植計畫為何從葉菜起步,Englund 則解釋:「就現況而言,種萵苣和甘藍這類生長週期短、單位面積產量又高的蔬菜,是最容易的。」
在瑞典,萵苣長期仰賴國外進口,這裡的冬季寒冷又陰暗,也因而讓此地成為測試該系統的絕佳地點。在地種植的蔬菜口感不但更好,也能免除運輸過程造成的排放物。在為期一年的測試中,Ingka 和 Bonbio 會研究這個系統可以產製多少萵苣,以及目前使用的營養素如何影響終端食品的營養價值。
Englund 說明:「我們的目標是在 IKEA 的運作下,證明垂直農場這個觀念可行,並建立和優化實作的流程。」在這兩間試行門市中, IKEA 預計先將這批萵苣供應給員工餐廳,等到製造流程更成熟後,就會正式供應給門市餐廳。
雖然對 IKEA 來說,食物只佔了公司總體碳足跡很小的一部分,但整體而言,隨著全公司越來越重視永續作為,例如:朝向循環經濟模式邁進、最近更嘗試推行「家具租賃」,在食材上下功夫也是減碳解方的一環。(同場加映:改善新德里霾害!IKEA 收購廢稻草製成家具新材質)
(圖片來源:Bonbio)
在全球,超過 3 成會影響氣候的排放物都跟食物有關。IKEA 除了在門市餐廳菜單中新增蔬菜丸、蔬菜熱狗等以蔬食為基底的餐點,也致力於將廚餘量減半。他們的下一步,就是要自己種食材,最終則希望能讓 IKEA 的減碳量大於碳排量——也就是晉升至「氣候正效益」(climate positive)的境界。
參考資料
Ikea now grows lettuce in shipping containers at its stores(Fast Company)
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*本文獲「社企流」授權刊登,原文刊登於此,了解更多社會創新請上社企流